X
تبلیغات
آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آموزش جدیدترین غذاهای ایرانی و خارجی،غذاهای رژیمی،سس ها،غذای کودک،نکات خانه داری،آرایشی و بهداشتی و.

جدیدترین آموزش آشپزی و شیرینی پزی:


www.ashpazi.ir
www.ashpazonline.ir



/**/

خوراک مغز                                                                    انواع کرم

طبخ دل - جگر و قلوه                                                    انواع تارت و پای

 طبخ کله و پاچه                                                              انواع حلوا وفرنی

طبخ انواع غذاهای محلی                                             انواع غذاهای دریایی

طبخ انواع غذاهای فرنگی                                                  انواع سس و چاشنی

انواع غذاها با قارچ                                                      انواع نان سنتی و صنعتی

انواع غذاها با قارچ                                                         انواع کباب

ساندویچ ، پیتزا و سوفله                                               انواع نوشیدینی

انواع غذا ها با مرغ                                                        انواع مربا و کمپوت

دستور تهیه انواع دسر                                                  انواع غذاهای گوشتی

ساندویچ ، پیتزا و سوفله                                               تهیه انواع سالاد

انواع غذا ها با مرغ                                                         دستور طبخ انواع سوپ

انواع اسپاگتی و ماکارونی                                             طبخ انواع آش

انواع خورش و قلیه ها                                                       طبخ انواع آبگوشت

انواع خوراک متنوع                                                        خوراک سبزیجات

دستور  تهیه انواع دسر                                                     ساندویچ ، پیتزا و سوفله

انواع پلو و چلو                                                           تهيه انواع غذا‌‌در10دقيقه

انواع خورش و قلیه ها                                                       انواع مختلف پنیر

انواع کیک و شیرینی                                                         خوراکهای لذیذ گیاهخواران

انواع دلمه و کوکو                                                             انواع غذاهای دریایی

انواع لازانیا                                                                      انواع  غذاهای کودکان

نکات ریز و مهم خانه داری                                             انواع غذا با سیب زمینی

انواع مربا و کمپوت                                                            انواع غذاهای شمال ایران

انواع روغن و کره                                                               انواع غذا با تن ماهی

انواع غذا با تخم مرغ                                                         انواع غذاهای جنوب ایران

سوالات و نظرات شما



پیشنهاد امروز سر آشپز: 

فالوده شیرازی :

بیاین امروز فالوده شیرازی درست کنیم وقتی شوهرهای گلمون خسته از سر کار تشریف میارن خونه خوشحالشون کنیم


مواد لازم


 شکر 2لیوان
 رشته  (نودل) برنجی  150گرم
 آب 2لیوان
 گلاب 1/4لیوان

طرز تهیه


نکته: رشته های فالوده را میتوان از لوازم قنادی ها تهیه کرد. بسته ای 2000 تومان خریدم. کلی هم توش داشت.

آب و شکرراخوب مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل بشود بعد گلاب رااضافه می کنیم.وخوب هم می زنیم تا محلول غلیظی به دست بیاید. محلول را در ظرف فلزی ریخته و در فریزر می گذاریم

رشته هاراتوی آب جوش می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت می پزیم.وقتی رشته ها کاملا نرم شد داخل آبکش ریخته وروی آن آب سرد می ریزیم

بعد3ساعت ظرف را از فریزر درآورده ورشته ها را در آن می ریزیم وبا قاشق آرام هم می زنیم به طوری که رشته ها از هم نپاشد

دوباره در فریزر می گذاریم بعد از 1ساعت فالوده ما آماده است.

نوش جان

 



دست نوشته ها:


امروز میخواهم کمی راجع به فوت و فن های خانه داری حرف بزنم:


از بین بردن بوی غذا:

اگر خانه شما از بوی غذا پرشده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیراستفاده کنید . با دود کردن دارچین هم می توانید بوی غذا را کاملاً از بین ببرید . علاوه برآن ، دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.


یك نكته در مورد زودپز:

همیشه در نظر داشته باشید آه نباید هرگز روی زودپزی که تازه خاموش کرده اید آب بریزید، زیرا هم خطرناك است و هم این کار باعث می شود، زود پز تبدیل به دیر پزشود و دیگر غذا را زود نپزد!


استفاده از گوش ماهی در کتری و سماور:

کافی است چند دانه گوش ماهی در کتری یا سماور قرار دهید، تا آهك موجود در آب را جذب کند.


جلوگیری از سیاه شدن ظروف آلومینیومی:

هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید؛ با این کار هم ظرف شما سفید می ماند و هم طعم حبوبات بهتر می شود.

 

اگر می خواهید آب سریعتر جوش بیاید:

اگر عجله دارید و می خواهید آب قابلمه شما سریعتر جوش بیاید، کمی نمك به آن اضافه کنید.


سریع جوش آمدن آب سماور:

اگر می خواهید آب سماور زودتر جوش بیاید، ابتدا سماور را تا نیمه آب کنید. بعد از گرم شدن، بقیه آب را داخل سماور بریزید.

استفاده از سویا :

برای آنکه طعم سویا به گوشت نزدیک شود باید سویا را پس از چرخ کردن با گوشت چرخ کرده در فریزر نگه داری کنید.


اگرفلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است ، چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یك عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید.

جدا کردن نان شیرینی از قالب:

اگر نان شیرینی از قالب جدا نمی شود ، یك پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب شیرینی بپیچید و چند دقیقه صبر کنید؛ نان شیرینی به راحتی از قالب جدا خواهد شد.


بریدن پنیر:

برای اینكه پنیر شما بهتر بریده شود ، از کارد کند استفاده کنید. راه دیگر آن این است که کارد را کمی گرم کنید و سپس پنیر را برش دهید.


خوشمزه تر شدن دلمه برگ مو:

برا ی بهتر شدن دلمه برگ مو از چاشنی تمرهندی مخلوط با آب استفاده کنید.


راهی برای تشخیص سوسیس تازه:

انگشت سبابه را بر روی سوسیس فشار دهید. بعد از برداشتن انگشت اگر بر روی سوسیس جای انگشت نماند، سوسیس تازه است. راه دیگر که همیشه خودم امتحان میکنم این است که از سر سوسیس فشار دهید اگر آب آن خارج شد سوسیس شما خراب شده هرگز این سوسیس ئا مصرف نکنید.




+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و هفتم بهمن 1389ساعت 18:50  توسط ونوس  | 


با تشکر فراوان از تمامی دوستان عزیز که با نظرات خوبشون باعث هر چه بهتر شدن سایت ما میشوند.


مدیریت سایت آشپز آنلاین

            ونوس

+ نوشته شده در  یکشنبه سوم بهمن 1389ساعت 0:9  توسط ونوس  |